云南楚雄特产（薄皮核桃是云南哪里的特产）

本文目录

• 薄皮核桃是云南哪里的特产
• 云南楚雄最著名的特产是什么
• 楚雄的特产有哪些呢
• 云南楚雄禄丰知名特产有哪些
• 楚雄美食
• 楚雄市的特产是什么
• 楚雄特色水果

薄皮核桃是云南哪里的特产

薄皮核桃是云南楚雄州武定县特产。

武定县自然生态环境良好，森林覆盖率较高，是核桃种植适宜区，全县核桃种植面积达46万亩。核桃果在国外，人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

云南纸皮核桃因为薄皮、个大、味道好吃，果肉很脆、很清香而获得地球人的广泛认可，不过对云南纸皮核桃的描述因为卖家为了突显自己的核桃品质会有些误导，云南纸皮核桃品质好坏优劣的基本知识经过自己几十年的品味与摸索。

核桃应该怎么挑选：

1、看它的外表：外表纹路比较细比较多的核桃，它的果肉比较饱满。纹路比较粗比较深的，它的果肉就比较干瘪。

2、看核桃上面有没有白的粉末：如果有白的粉末说明有些商家为了核桃好看，给核桃漂白了，漂白的时候有的核桃会裂开，里面果肉粘上粉末，吃多了对我们的身体健康是有影响的。

3、看重量：买核桃的时候一定要掂掂核桃的分量，如果是同样大小的核桃、颜色纹路都是一样的，重一点的肯定是比较好的。

4、看核桃的颜色：掰开一个核桃，里面的果肉是非常新鲜的，果肉的夹层也是非常薄的，这样的核桃真的是优质的核桃了。

5、闻味道：拿起一个核桃闻一闻，如果气味是清淡的，还有一股清香味，这样的核桃就是正常的，如果闻出来有发霉的，有异味的，有气味，说明被商家用药水泡过了，受潮了所以发霉了。

云南楚雄最著名的特产是什么

楚雄的特产，不仅种类多，而且有名的还不少，主要有以下这些：

楚雄大姚的核桃，已经有两千多年的历史了，核桃的功效自然不用多说，核桃仁内丰富的蛋白质、核黄素、卵磷脂等等物质都是非常有益的，我们常说核桃有补脑的功效，它是非常天然的保健食品。大姚的核桃壳薄，容易取核桃仁，而且核仁色泽鲜白，入口有微香，大姚核桃的品质没话说。

禄丰不仅有世界恐龙谷，还有纯手工酿造的禄丰香醋。早在康熙年间，禄丰香醋就被列为了名优特产品。

牟定卤腐是云南众多卤腐中的一款，但依旧能俘获许多吃货的心。牟定卤腐外观红润，入口质感又非常细腻，是非常有味的发酵食品。牟定卤腐的美味，与其悠久的历史、传统的配方、特殊的发酵工艺、水质及气候条件是分不开的。一些楚雄人会选择将牟定卤腐当做伴手礼，一纸盒中，装有几个小瓶装的卤腐，非常方便携带，量少也是情真意切。

楚雄的野生菌中，以牛肝菌、松茸、松露为代表，产量和品质都很可观。这里所产的野生菌，销往省内外甚至是国外，每逢夏季，楚雄野生菌的存在感是很高的。

本地彝族人的传统食品，姚安套肠油而不腻，风味独特。经过讲究制作风干后的套肠，切片蒸熟了吃，是很多姚安人心中的家乡味。

出肉率高、肉质鲜嫩是武定壮鸡的特色，从外形特征看，武定壮鸡呈高脚昂头状，又按体型、肉骨颜色、毛色等分为几种类型。2013年，武定壮鸡获得中国国家地理标志证明商标。

如果你是一个吃货你一定要看我今天写的这篇文章，可能这里面会有你意想不到的美食。在云南楚雄市有一个县叫做南华县，这里的特产绝对称得上是楚雄的特产代表，甚至可以说是云南省的特产代表。

楚雄的特产有哪些呢

楚雄的特产有大姚核桃、牟定腐乳、楚雄牛肝菌等。

一、大姚核桃

大姚核桃，云南省大姚县特产，中国国家地理标志产品。

大姚核桃坚果呈倒卵圆形，缝合线隆起紧密，仁白、核仁饱满。口感好，食味香甜，涩味淡。理化指标：干果单果重≥8g，出仁率≥45%，粗脂肪含量≥65%，蛋白质含量≥15%。

2015年8月，原国家质检总局批准对“大姚核桃”实施地理标志产品保护。

二、牟定腐乳

牟定腐乳，云南省牟定县特产，中国国家地理标志产品。

牟定腐乳油腐乳：块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味。表面呈鲜艳红色或枣红色，断面呈杏黄色，素腐乳：块状完整、厚薄均匀、质地细腻、醇香可口、咸淡适口。表面呈乳黄色，断面呈杏黄色。

2014年12月24日，原国家质检总局批准对“大名小磨香油”实施地理标志产品保护。

三、楚雄牛肝菌

楚雄牛肝菌，云南省楚雄市特产，中国国家地理标志产品。

楚雄牛肝菌外观色泽分明、菌盖厚实，肉质细嫩紧密，菌味浓香鲜甜，口感糯滑滋润。理化指标：鲜品、速冻品：以可食部分计水分≤92%、灰分≤1.5%、粗蛋白≥10克/100克。

2016年12月，原国家质检总局批准对“楚雄牛肝菌”实施地理标志产品保护。

云南楚雄禄丰知名特产有哪些

“云南是非常值得去的地方”这是我的一个朋友对我说的话。她曾去过一次云南，回来连续一周都在跟我分享她的云南之旅。在路上如何的曲折，又遇到了什么奇葩的事儿，各种各样的，吃的玩的都一一讲给我听，这句话便是她在分享的时候出现的次数最多的一句话。当然，除了分享这些有趣的事情，她还给我带了一些奇葩的云南特产，她说那里的特产真的好多，各个地方的都有，最后她给我挑的是几款云南楚雄禄丰的知名特产，赶紧来跟我看看都是些什么吧!
1.云南楚雄禄丰知名特产：禄丰香醋
当我看到她从箱子里拿出来的时候，我不得不佩服她。“禄丰香醋”便是她给我带的禄丰知名特产。虽然禄丰香醋携带的确是方便，但我还是佩服她居然大老远的给我带醋。可能在她的印象中我是特别能吃醋的吧，所以当她看到这款特产便毫不犹豫的拿下了。不过这禄丰香醋的确不错，其质量不用说是最好的了，主要是它的味道非常好，酸但一点不涩，吃过后感觉还有一点点甜味，没有普通醋 的刺鼻味。如果不信就去尝尝吧，真心推荐，绝不欺骗。
2.云南楚雄禄丰知名特产：禄丰萝卜
萝卜，她带回来的是萝卜干，为了好看我就找了萝卜干的原型给大家参考。她说：“有一个地方叫长寿村，那里的人都是吃这种萝卜长寿的，但是新鲜的萝卜不易保存，所以就带了萝卜干”。不知道她说的是真是假，不过这禄丰萝卜的确是云南楚雄禄丰的知名特产。它以优美的外形，极好的口感获得的大多数人的青睐。你呢？是否被它吸引到了呢？
3.云南楚雄禄丰知名特产：禄丰大葱
刚说完萝卜现在又来讲讲这禄丰大葱，因为大葱也是不太好带的一种蔬菜，所以她给我带的是大葱下面的那个须。她告诉我说，当她看到禄丰大葱时，脑海里的画面就是我的头发，说第一次看见我就是这种发型。好吧，她脑洞大我不得不服。后来因为这不好带，当地人建议她直接带这须，因为须的营养价值也还可以，也有葱的味道，而且还很有意义。的确，但我觉得除了奇葩，没啥意义。不过不得不承认这云南楚雄禄丰的知名特产果然是名不虚传，路途如此遥远，须干了都还有香味呢？如果有机会一定要到当地去品尝品尝。
4.云南楚雄禄丰知名特产：彝尊酒
彝尊酒云南楚雄禄丰知名特产，反正我是不知道她是怎么带回来的，她就是完完整整的给我带了一瓶。这种酒是选用了当地的苦荞、糯米和包谷小麦为主料，再配上泉水酿造而成。看上去清亮透明，落口清香宜人。呃，好吧，对于我这个不喝酒的人来讲就一个字儿“辣”。不过这种酒据说是非常符合大众口味的，而且营养价值极高，如果可以，带上一两罐跟朋友喝上几杯甚好。
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楚雄美食

楚雄美食：全羊汤锅、凉鸡、野生菌、凉拌树花、风干鸡、沙桥三绝、套肠、烤乳猪、稀豆粉、油腐乳。
1、全羊汤锅。楚雄传统美食，甘甜细嫩、汤鲜味浓。
2、凉鸡。楚雄特色美食，酸甜麻辣、回味无穷。
3、野生菌。楚雄特产美食，味道鲜美、营养丰富。
4、凉拌树花。楚雄特色美食，味道清凉、干香耐嚼。
5、风干鸡。楚雄特色美食，鲜香可口、别有风味。
6、沙桥三绝。楚雄传统美食，酥软可口、回味无穷。
7、套肠。楚雄特色美食，香酥味美、风味独特。
8、烤乳猪。楚雄传统美食，肉嫩皮脆、肥而不腻。
9、稀豆粉。楚雄特色小吃，豆香浓郁、味道香美。
10、油腐乳。楚雄传统小吃，细腻柔糯、齿颊留香。

楚雄市的特产是什么

楚雄市的特产是什么

　　随着近几年楚雄旅游业不断发展，让越来越多的外地游客知道并爱上了楚雄这个地方，这里有淳朴热情好客的彝族姑娘，有地道好吃的特色小吃，都让人流连忘返。在离开楚雄的时候，外地游客也都希望能够带一些具有楚雄特色的产品回去送给亲朋好友们。下面就是我整理的楚雄市的特产，一起来看一下吧。

　　 彝族土特酒

　　谈起彝族人酿制的土特酒，店主就来了兴致，他道出了彝家人酿制的土特酒香醇的原因。彝族人天天喝酒，酿酒相传已有上千年的历史和文化，从彝族敬酒歌︰喜欢呢要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢也要喝。即可见彝族对酒的喜爱，离开了酒就无法谈论彝人文化，因为对酒的喜爱也就促使彝族先人们学会了酿酒的独特工艺和酿出独特风味的酒，彝人酿制的土特酒工艺原始，共有九道工序︰先淘洗粮食﹙粮食主要包括高梁、荞麦、玉米、小麦﹚；把粮食放入木甄生蒸；将粮食放入铁锅煮熟；将粮食放入木甄熟蒸；放入冷床进行冷却。第一次发酵放入发酵箱30小时，第二次发酵放入发酵瓶9-12天；放入木甄蒸制为成品酒，将蒸过酒的粮食取出即可。

　　 南华凉拌松茸

　　夏季，“野生菌王国”南华的松茸又大量上市。松茸有“野菌王”之称，是人工无法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，质地脆嫩，益肠胃、止咳、理气、化痰。据日本专家研究证实，松茸具有抗核辐射和抗癌的神奇功效。

　　凉拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，成为了南华“菌子宴”中的名菜。烹饪以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌作料，保留了松茸味美雅致、朴实无华的特点。 凉拌松茸能吃出松茸独特的脂香，同时可以锁住松茸内的水分，入口即可品尝到浓郁芳香的菌汁，令人赞不绝口。

　　 姚安乳鸽

　　姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。

　　初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍看，又可入药，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳。

　　 武定壮鸡

　　武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。

　　鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。

　　武定鸡 云南 武定县动物疾病预防控制中心 武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。地理坐标为东经101°55′00″～102°29′00″，北纬25°20′00″～26°11′00″。

　　 大姚核桃

　　近年来，为进一步弘扬大姚核桃文化，推广核桃美食菜肴，丰富“中国核桃之乡”文化内涵，大姚县积极打造核桃美食品牌，核桃菜肴逐步发展成为大姚饮食文化中的一颗奇葩。一是举办核桃美食大赛开发核桃菜肴。从2005年以来，大姚县相继举办了三届核桃美食大赛，共开发出160余道具有地方特色又适合大众口味、营养价值较高的核桃美食菜肴；二是以核桃长街宴接待宾客。每年大姚石羊祭孔大典期间，石羊古镇都举办长街核桃宴，将核桃美食大赛中的获奖菜肴作为核桃宴上的菜谱，来自四面八方的嘉宾和游客可在长街宴上尽情品尝到具有大姚特色的核桃美食；三是评定核桃美食指定饭店。对旅游特色餐饮名店、生态农庄、旅游接待点及核桃美食大赛获奖饭店的核桃菜肴、就餐环境、接待能力等进行综合评价，评定出大姚核桃美食指定接待饭店，在重大节庆活动期间定点接待来宾及游客；四是出版《大姚核桃美食》画册展示核桃美食。通过收集、整理历年来大姚核桃美食发展中的相关资料、图片、汇集大姚旅游业发展的`成果，出版了集核桃美食、大姚旅游为一体的宣传画册，集中展示大姚核桃美食和旅游业的发展。

　　 牟定腐乳

　　牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。

　　牟定腐乳走出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是彝族传统的地方名特产品之一。是选用蛋白质含量较高的黄豆，采用天台生产的霉豆腐为原料，沿袭传统工艺，自然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，已成为楚雄州内知名品牌。呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，享誉州内外。产品不仅物美价廉，而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的调味佳品。

　　 禄丰豉油皇五花肉

　　选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼，用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。

　　 双柏白竹山茶

　　楚雄州双柏县法脿镇境内，产地范围涉及法脿、烂泥、石头、铺司、六街、双坝、者科哨、麦地、雨龙、法甸、古木、红栗、折苴13个行政村。地理坐标为东经101°44′00″～101°50′00″，北纬24°26′00″～24°40′00″。

　　 永仁烤乳猪

　　烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用温火烘烤至熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格。

　　 元谋凉鸡

　　元谋凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整 只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。

　　凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。

楚雄特色水果

楚雄特色水果有元谋青枣、落水洞樱桃、元谋龙眼、南华柑桔、元谋芒果、紫溪山樱桃、元谋优质大枣、南华柑桔、永仁葡萄、番木瓜。

元谋青枣

元谋大青枣果大肉厚、核细、外形美观，营养丰富。台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，非常适合小孩和老人食用。元谋县气候环境好，于1999年引入台湾青枣种植，青枣有外观好、甜度高、口感好、品质优等特点。

落水洞樱桃

落水洞樱桃是云南省楚雄州永仁县维的著名特产。落水洞樱桃个大味甜、色泽艳丽，其中永仁县维的乡落水洞的樱桃更好，落水洞独特的气候、土壤和环境造就了独特的果实，落水洞樱桃个儿大、色泽眼红、口感香甜、汁多味美。

元谋龙眼

元谋龙眼是云南省楚雄州元谋县的特产之一。元谋县龙眼品质非常好，皮易剥离，肉厚核小，肉质爽脆，味清甜而芳香。元谋县位于云南省北部，海拔高差大，享有“天然温室”之称，出产的龙眼品质天然。

南华柑桔

柑桔的果实营养丰富，色香味俱全，既可以鲜食，又可以加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量是百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，不仅价格实惠，也非常好吃。