创意网红蛋糕（网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗）

本文目录

• 网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗
• 送给老公的生日蛋糕网红款
• 大火的网红糕点们，你认为哪些更配的上它的火呢

网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗

网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗？

所说“古早味蛋糕”，是来自于闽南话“想念的香味”，所以，用古早味蛋糕来形容了这一款生日蛋糕再适合不过了。这一款生日蛋糕不仅仅有飘忽华美的表面，更具惊鸿一瞥的含义。刚烤出来的古早味蛋糕，材质细致如泪、口味香馥浓厚，基本上达到入口就化的程度。品完以后，满满的想念的香味，总给人一种幸福快乐的初恋的感觉，如同青春懵懂的年轻男女，又恰似当年的我们！

古早味蛋糕不像海绵蛋糕，又总给人一种海绵蛋糕柔嫩懵懂的身影。与海绵蛋糕对比，古早味蛋糕本质区别在于“油烫面”、“水浴法”，这也是与海绵蛋糕较大最大的不同。烫面法与沙浴烤制方法的添加，让蛋糕的保水性更强烈，因此，这决定了古早味蛋糕细致莹润质地。蛋白质的消磨与海绵蛋糕如出一辙，差别只不过是在消磨水平上应稍微软嫩一点，做到湿性发泡就可以。今日，就与好友们分享网红古早味蛋糕超详细作法，消磨调糊一站式解决，恋爱的味道。

古早味蛋糕制作流程

1、把用材准备妥当，称量食用油45克、低筋粉60克。把食用油倒进奶锅，加温至表面是油丝出现（约70-80度）时玄火。

2、把低筋粉筛入滚油内，用打蛋器选用划“z形”或“1字型”搅打匀称，展现出透明色疑胶样。

3、分2-3次，倒进纯奶45克，同样手法再度搅打匀称。倒进牛乳时切忌要“少量多餐”，避免出现“油水分离器”状况。留意别选用划圈的形式拌和，以防蛋糕粉起筋，危害古早味蛋糕细致如泪质地。有些人说西式糕点是看不到的魔术师，确实非常好，“油烫面”以后，还展现出透明色疑胶样子的油面浆，进入牛乳后，马上变为浓稠的团块状。

4、分离出来鸡蛋清、鸡蛋黄，把鸡蛋黄一个个放入到拌匀的牛乳油粉糊内；添加一个蛋黄，就拿硅胶铲翻拌匀。用硅胶铲把鸡蛋黄与牛乳油粉糊翻拌匀，产生匀质的古早味蛋糕糊。魔术师再次发生，原本团块状的油粉奶糊，添加鸡蛋黄后，恢复了材质如泪质感。把配制好一点的古早味蛋糕蛋粉糊挪到一较宽阔盆中，便捷下一步实际操作。鸡蛋清放入到打蛋盆内，留意打蛋盆内不能出现一点水、油，亦不能渗入鸡蛋黄，这可能会影响蛋白质的消磨。

5、逐渐蛋白打发，白砂糖45克分为三等份。蛋白质内放入盐1克、柠檬水数滴（可选择）。用打蛋器2-3档搅打蛋白质，发生“鱼眼泡时”，添加三分之一的白砂糖。再次搅打至蛋白质发生“微环城路”时，再度添加三分之一的白砂糖。再次搅打，蛋白浓度再次加稠，终止消磨后提到打蛋机，拉扯出粗大柔软“大三角”，即“微湿性发泡”情况，添加最终三分之一的白砂糖。再次消磨，提到打蛋机，拉扯出中等水平大小的小三角形，但是依然较绵软，迅速向一侧歪斜，这就达到“湿性发泡环节”。终止消磨，蛋白质就消磨好啦。

6、取三分之一的蛋白质，放入到古早味蛋糕蛋粉糊内，用硅胶铲从底边往上翻拌匀。再放入剩下三分之二的蛋白质糊，同样手法翻拌匀。搅拌好一点的古早味蛋糕糊并没有小块蛋白质，展现出匀称细腻情况。

7、采用20cm厚为或等各大的长方型烘烤盘，蛋糕制作前，提早用一张锡纸伸缩出与烘烤盘等各大的立方体或长方形样子，置入到烤盘内，便捷生日蛋糕烤之后出模。把翻拌匀的古早味蛋糕糊倒进置入烤纸的注塑模具内，波动数下，将大的汽泡震出，表层刮平。

8、电烤箱预热，上下火150度，烘烤盘置电烤箱中低层，引入约2-3cm50度温开水。把蛋糕烤盘放进灌水烤盘内，水流量最少做到蛋糕烤盘三分之二的相对高度，让蛋糕烤盘盆浴在烤箱烤盘内。依据自己家电烤箱热力的大小，烤60-70min。

9、烤好的蛋糕用木签扎进，木签表层干净利落，并没有湿性的蛋糕糊黏附，生日蛋糕就烤熟了。把烤好的古早味蛋糕烘烤盘取下，无需颠倒，室内温度闲置，晾凉之后就可以出模，切片后服用。网络红人古早味蛋糕，恋爱的味道，超详细作法，消磨调糊一站式解决。细致如脂质地、香馥浓厚口感，满满的想念的香味。恰似当年的我们，或是曾经那个少年，并没有一丝丝更改！

送给老公的生日蛋糕网红款

我知道的网红蛋糕有这些：
1. 水果蛋糕：选择以新鲜水果为主题的蛋糕，美观又健康，适合喜欢甜食的老公。
2. 咖啡蛋糕：如果你的老公是咖啡爱好者，一款以咖啡为主题的蛋糕是个不错的选择。
3. 个性化定制蛋糕：如果想给老公一个特别的生日惊喜，可以考虑定制一款个性化的蛋糕。
4. 巧克力蛋糕：选择浓郁的巧克力蛋糕，可以是黑巧克力或者牛奶巧克力，再加上一些巧克力装饰。
5. 创意蛋糕：选择一款以他喜欢的运动、电影或音乐为主题的蛋糕，或者是一款造型奇特、有趣的蛋糕。    

大火的网红糕点们，你认为哪些更配的上它的火呢

这些所谓的“网红”有的可能昙花一现，时间一长便无人问津，有的也给人们留下深刻的印象，成为众人追捧的“偶像”，我们西点圈也有一些网红甜品。

今天给大家介绍几款曾经火遍大街小巷的网红甜品，快往下看看，你吃过几款？

01. 豆乳盒子

豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。

入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。

02. 奶香手撕面包

入口柔软香甜，食后回味无穷，

观之，黄金诱人；

闻之，香味扑鼻；

食之，焦嫩相宜。

曲曲折折的金边，层层叠叠的表皮，浓浓郁郁的奶香，绵绵软软的口感，好滋味留齿间！

03. 巧克力流心蛋糕

浓郁巧克力加上柔软的蛋糕胚，松软好吃。轻切爆浆，香甜的流心在唇齿间流淌，简直舒坦！

作为十大网红甜品，实至名归！

04. 软欧包

区别于传统欧包粗糙较硬的口感，软欧包的口感较柔软且便于赋予多种馅心，深受市场的喜爱。

软欧包自带网红属性，已经成为了时尚代名词，很多时尚的茶饮店会开始售卖软欧包的周边产品，吃了新口味的软欧包很多人会分享，这样一来也增加了社交机会。

05. 脏脏包

巧克力的可颂面包！牛角包的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，再在表层洒满巧克力粉。大家在拿起来吃的时候，脸上和手上都会因为沾上巧克力粉而变得“脏”，因而得名“脏脏包”。

06. 雪媚娘

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是Q弹微黏的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒或奥利奥碎，酸酸甜甜，口感丰富。

07. 千层蛋糕

千层蛋糕有着软嫩的皮、香滑细腻的夹心奶油和新鲜爽口的果粒，耳目一新的感觉肯定能刷新你对蛋糕的传统认识，甜而不腻的千层蛋糕在口感上给你们带来新的冲击！

08. 肉松小贝

海苔肉松小贝可以说是网红蛋糕的“扛把子”了，甜香绵滑、松软无比的蛋糕胚加上浓香四溢、口感微脆的肉松。总之，无论大人孩子，都会被这么一款小巧的糕点所征服。

09. 半熟芝士

浓浓的芝士奶香加上柔软Q弹的口感，让人欲罢不能。

10. 仙豆糕

一款外形四四方方的小点心，因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料，不仅孩子们喜欢，大人也吃得不亦乐乎。皮薄，馅满，酥香的外皮掰开后，能尝到极致柔软的内馅，丰富的口感受到了大众的喜爱。

以上就是小欧整理的2020年市面上流行的10款网红甜点，我们可以发现有的甜点依旧活跃在市场上，而有的已经“销声匿迹”，那么为什么西点行业的网红甜点更新换代地这么快呢？

这是因为，新的想法和创意才更能吸引消费者。