好时巧克力图片(拿铁的制作)

本文目录
拿铁的制作
用料
主料
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可可粉110克
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咖啡60毫升
食盐
1小撮
淡奶油
适量
糖浆
20毫升
牛奶
113毫升
香草精
1小勺
水
125克
白砂糖
165克
调料
拿铁咖啡的做法
巧克力糖浆制作过程:细砂糖165克,无糖可可粉110克,清水125克,香草精1小勺(5ML),盐1小撮(少于1/8小勺)(参考分量:约310ML)
1.细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐、过筛的可可粉
2.慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌,不要像打发鸡蛋一样搅打哈)
3.把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌
4.煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
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拿铁咖啡制作过程:巧克力糖浆20ML,焦糖糖浆20ML,现煮的意式浓缩咖啡60ML,蒸汽式奶沫113ML(参考分量:1杯)
5.首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡
6.在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆,倒入煮好的浓缩咖啡,并搅拌一次
7.牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上
8.把打发的鲜奶油装入裱花袋,用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可
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烹饪技巧
1、今天的两款配方都来自北科社出版的新书《我爱咖啡!》,这本书被誉为美国第一咖啡书,内容充实配方多多。原书图片很少,但引进版重新制作并拍摄了大量图片,不失为一本图文并茂的好书,喜欢咖啡的童鞋可以关注一下哈(当当网链接)。
2、巧克力糖浆根据煮制的实际情况,可能会呈现不同的浓稀程度(如果煮的时间太长,水分挥发过多,冷却后的糖浆会非常浓稠),如果太稠,可添加少量水,重新煮开即可。
菜品特色
手头有好时巧克力酱的童鞋,可以通过它的制作方法来体会一下它与黑巧克力的不同之处;没有的,制作一份备用,也是用处多多哈。
巧克力糖浆常常被用来制作咖啡,所以,今儿同时还带来一款用到巧克力糖浆的咖啡,这是一款可以点燃激情的饮品哦!
酸奶水果色拉的好吃做法
材料
主料:苹果1个、帝皇柑1个、火龙果1/2个、酸奶180g;辅料:蜂蜜适量、枸杞子适量
酸奶水果沙拉
1
准备好酸奶、枸杞子、苹果和帝皇柑。
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2
帝皇柑、苹果去切小块备用。
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3
火龙果去皮,切小块备用。
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4
枸杞子用温水洗净、泡发。
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5
酸奶倒入碗中。
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6
加入枸杞子。
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7
淋上蜂蜜。
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8
火龙果和苹果倒入大碗中。
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9
倒入帝皇柑。
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10
淋上酸奶。
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11
柠檬切两半,将柠檬汁挤入碗中,吃时拌匀。
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小贴士
1、水果不加任何调味品直接可以食用,和我一样各种口味的用蜂蜜和酸奶调制一下,口感很丰富。2、单单只用蜂蜜调拌水果也很不错。3、我不太喜欢太酸的奶,加点蜂蜜中和一下,感觉口感更棒。

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