吃橄榄油的好处和坏处（长期吃橄榄油的危害是什么）

本文目录

• 长期吃橄榄油的危害是什么
• 橄榄油的功效与作用是
• 橄榄油有坏处吗
• 经常吃橄榄油，对身体都有哪些危害
• 长期吃橄榄油的危害
• 婴儿吃橄榄油的危害、好处
• 橄榄油营养丰富 哪些人不适合吃橄榄油
• 橄榄油的作用与危害
• 橄榄油的好处和坏处

长期吃橄榄油的危害是什么

容易发胖，因为橄榄油的多不饱和脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)含量很低，特别是α-亚麻酸几乎没有。而多不饱和脂肪酸是人类必需脂肪酸，长期单一食用缺乏多不饱和脂肪酸的橄榄油，显然对身体健康不利。

因此，橄榄油好处虽多，也不建议长期单一食用，应与多种油品搭配食用，比如在一段时间内，与花生油、豆油等其他植物油交替食用，这样每天都能吃到不同种类的食用油，才能让营养更加全面、均衡。

橄榄油的营养保健作用：

能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。

橄榄油的营养价值比较高，但是在烹饪的时候，最好是不要高温烹饪，否则会产生有害自由基，还会导致癌症和中风现象，如果能够在日常适当的吃一些橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。

以上内容参考：人民网-第386期：橄榄油虽好，食用别入误区，伤不起！

橄榄油的功效与作用是

1、可以促进血液的循环，预防动脉硬化、动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病。

2、橄榄油中有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜等成分，可以使油脂分解，预防胆固囊炎等疾病。

3、可以使皮肤更加有弹性、滋润和光泽，可以减少皱纹，延缓衰老。

扩展资料：

注意事项：

对于急性肠炎患者而言，橄榄油就有坏处，橄榄油会导致患者的食欲下降，还会引发其他的疾病，因此急性肠炎患者不敢吃橄榄油。

除了急性肠炎患者而言，腹泻患者也不敢吃橄榄油，橄榄油具有促进消化的作用给，腹泻患者吃橄榄油的，腹泻会越来越严重。

橄榄油有坏处吗

适量食用橄榄油没有坏处，相反的有很多好处：

1. 促进血液循环：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

2. 改善消化系统功能：橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

3. 保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

4. 提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

5. 对骨骼系统的益处：橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

6. 防癌作用：由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）：此外，ω－3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基 （高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω－3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。

7. 防辐射作用：由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。

8. 制作婴儿食品：根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

9. 抗衰老：橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

10. 预防心脑血管疾病：橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇）的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21%。⑤橄榄油能通过增加体内ω－3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。

11. 橄榄油与血压：高血压是指动脉高血压。当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时，就是高血压。高血压是动脉硬化发展过程中主要的风险因素之一。它与高胆固醇，吸烟，肥胖，糖尿病一起，并称为发达国家的主要健康问题。象其它风险因素一样，生活方式对高血压有直接的影响。四分之一的成年人有高血压问题。由于其对人体动脉，特别是给心脏，肾脏，大脑和眼部供血的动脉带来的损伤，高血压会增加过早死亡的危险。

经常吃橄榄油，对身体都有哪些危害

现在很多人都比较注重养生，因此大家对于自己的饮食也是比较关注的，但是很多人其实对于一些食物都会存在一定的误区，因此就会导致大家的身体会出现一些危害。橄榄油其实是比较健康的，经常吃橄榄油对身体都有哪些危害呢？

一、导致营养不良

现在很多人都会购买橄榄油，因为橄榄油的确比较健康。橄榄油富含丰富的脂肪酸和维生素，所以能够给人体提供很多营养物质，但是不建议长期使用橄榄油，否则可能就会导致营养不良。橄榄油含有大量的不饱和脂肪酸，所以就能够调节人体的胆固醇，肯定是可以防止胆固醇摄入过量的，可以维持人体很好的机能，但是如果你长期吃的话可能就会导致出现营养不良的情况。这个时候你可能就会感觉身体消瘦，而且全身乏力。

二、肠胃消化功能下降

如果你在家里面经常吃橄榄油，那你可能就会发现自己的肠胃功能会变得越来越差，因为这个时候橄榄油是已经开封的状态，所以这个时候橄榄油的水分或者是营养成分会不断地流失，如果使用高温的方法来进行烹饪，这个时候就会产生一些不好的物质，这些物质人体是没有办法吸收的。所以这个时候你的肠胃功能也会变得特别的差，因此大家在生活中也必须要注意这些东西。

虽然橄榄油是非常不错的，但是小编不建议大家在生活中多吃因为这种食物，对于你的身体没有太大好处，而且可能还会出现过敏反应。所以小编建议大家在生活中要合理的搭配饮食，不要去吃一些特别单一的食物，这样才是有利于营养均衡的，对你的身体也会有所好处，所以一定要合理的使用。

长期吃橄榄油的危害

1、橄榄油好处虽多，但不宜长期食用它，应该多种油品搭配食用，一般搭配两种以上的天然植物油能使营养更加均匀。橄榄油、葵花子油等都是不错的搭配选择。早上空腹喝橄榄油可以治胃病。
2、不仅食材要多元化，油酸也一样需要多元化，这通常被很多人所忽略，因此 在植物油的挑选上能够尽可能选含不一样类油酸的原料油换着吃，更有益于我们身体的营养成分要求。但需要留意和是不论是哪些类型的油，成份全是植物油脂，不能多吃，建议每日摄取25-30g为宜。

婴儿吃橄榄油的危害、好处

刚出生的婴儿是比较脆弱的，因为他们的抵抗力和免疫力都比较弱，所以很多方面都是需要注意的，有时候可能一不小心就会对他们造成一些不好的影响，特别是在饮食上，有很多东西是不可以随便乱吃的，每个阶段小孩子所进食的东西都不一样，那么婴儿吃橄榄油有什么危害、好处？下面我们一起来了解一下吧。
婴儿吃橄榄油的危害是如果家长们过早地给婴儿添加橄榄油作为辅食的话，可能会导致婴儿出现腹泻腹痛、胃肠功能紊乱的情况，本身婴儿的肠胃就不能适应使用橄榄油的，如果婴儿本身就有腹泻情况，在腹泻期间给婴儿吃橄榄油容易引起腹泻情况加重，而且部分婴儿可能过敏体质，会对橄榄这种食物过敏，如果食用橄榄油有导致过敏反应可能性。

不过正常来说，如果婴儿已经达到了六个月以上了，家长们就可以添加一点橄榄油在辅食当中给婴儿吃了，第一次添加的时候不要太多，一点点就好，如果没有出现什么过敏、腹泻反应的话就可以逐渐添加，婴儿吃橄榄油还是有好处的，橄榄油具有丰富的营养价值，可以促进消化系统以及神经系统的发育。

橄榄油营养丰富 哪些人不适合吃橄榄油

　　橄榄油的营养价值是非常高的了，同时在生活中我们也是会经常吃到橄榄油的了，这是很多家庭都备有的一种食用油了，同时烹饪出的食物味道也是非常好的哦，不过我们也要注意了，并不是每个人都适合吃橄榄油的了，下面就让我们看看不适合吃橄榄油的人群吧。
　　橄榄油当然是非常健康的一样东西，不过，大家要知道，橄榄油也不是完美的。对于急性肠炎患者而言，橄榄油就有坏处，橄榄油会导致患者的食欲下降，还会引发其他的疾病，因此急性肠炎患者不敢吃橄榄油。除了急性肠炎患者而言，腹泻患者也不敢吃橄榄油，橄榄油具有促进消化的作用，腹泻患者吃橄榄油的话，腹泻会越来越严重，所以虽然橄榄油很不错，但是由于橄榄油的润肠促消化作用太强了，因此反而是不利于我们健康的了，需要我们大家重视才行哦。
　　不过虽然有些人是不适合吃橄榄油的了，不过对于我们大多数人来说，橄榄油还是很适合吃的了，而且经常吃橄榄油的好处也是很不少的哦，首先我们吃橄榄油可以增强皮肤的弹性，延缓皮肤衰老。橄榄油中含有维生素，维生素对肌肤有好处。而且橄榄油可以促进肠胃消化，橄榄油对肠胃是有好处的。同时我们食用橄榄油可以预防老年痴呆，因此老年人在平时可以多吃橄榄油。橄榄油还具有抗菌消炎的作用，对血管和关节有好处，所以经常的去吃些橄榄油，好处是很不少的哦。
　　看完了我们对于橄榄油的介绍之后，朋友们就一定可以对橄榄油有更多的了解和认识了吧，虽然橄榄油对于肠胃不好的朋友们来说是不适合吃的，但是对于我们大多数人来说还是很适合吃的，同时功效也是极强的，推荐大家要常吃才行哦。

橄榄油的作用与危害

　　橄榄油的作用
　　1、促进血液循环
　　橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。并且橄榄油可以松弛动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外橄榄油也可防止血块的形成。大大减少了血栓形成的机率。
　　2、改善消化系统功能
　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
　　3、保护皮肤
　　橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。
　　4、提高内分泌系统功能
　　橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。
　　5、美容效用
　　养颜洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹。
　　橄榄油的禁忌与危害
　　不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

橄榄油的好处和坏处

分类: 生活 》》 美容/塑身
问题描述:

橄榄油的好处和坏处

解析:

橄榄油

一、商品简介： 橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。

橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。
橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有 *** 性，不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃／15℃)大于0.918时，说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油，则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。

橄榄油不同于其它植物油的地方，还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。

橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。

食用橄榄油的理化常数：

相对密度(d15℃15℃) 0.9090-0.9150

折光指数(n20℃D) 1.4635-1.4731

粘 度(E020℃) 11-13

凝固点(℃) 0-3

脂肪酸凝固点(℃) 17.26

克雷司美尔值(℃) 68.5-71.6

碘值（克碘／100克油） 75－88

皂化值（mgKOH/g油） 185-196

不皂化物(％) 《1．4

脂肪酸平均分子量 279-286

食用橄榄油的脂肪酸组成(％)：

饱和脂肪酸 11.0-17.0

棕榈油酸 0.2-1.8

油 酸 65.8-84.9

亚油酸 3.3-17.7

亚麻酸 0.3-1.3

橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。利用人体消化吸收，因此营养价值较高。橄榄仁油通常呈黄色，具有类似杏仁油的谈甜味。

橄榄仁油的特征常数如下：

相对密度 0.9184-0.9191

折光指数 1.4663-1.4671

碘 值（克碘/100克油） 86-87

皂化值（mgKOH/g油） 182-184

为了得到高质量的橄榄油，不仅在采收时不能损伤果实，而且需将收获的果实及时加工取油。如果不能及时处理,则需将果子浸泡在食盐水中(浓度6％)。第一道和第二道冷榨油作医药或食用，第三、第四道冷榨油以及浸出油经过适当的精制后可以作润滑、制皂等工业用油脂，但不允许食用。为了防止食用，出售时需加入迷迭香油或其它药剂，以示区别。

取过橄榄油的压榨饼中残油约4%-15％，可作为饲料。也可用二硫化碳、石油醚、苯和氯化乙烷等溶剂将饼再行浸出取油；用二硫化碳作为溶剂浸出的橄榄油为硫化橄揽油，不能食用。

橄榄油为高级食用油脂，售价较高，所以常有掺伪现象。为了鉴别，可用下列试验：

1．硝酸试验。橄榄油与硝酸作用不呈显色反应。其它油脂与硝酸作用呈棕色。

2．冷冻试验。无水橄榄油在2℃的条件下放置5．5小时仍澄清透明。如若在5.7℃的条件下放置24小时出现混浊，则橄榄油中一定有多量的掺杂油脂。

3．测定油脂的克雷司美尔值。纯净橄榄油的克雷司美尔值在68.5-71.6℃之间。否则其中掺杂。克雷司美尔值是在给定的条件下，油脂在等量乙醇(92％)和戊醇混合溶剂中在较高温度溶解后，逐渐冷却至溶液发生混浊时的温度数值。

4．角鲨烯含量的测定。油脂中除米糠油中角鲨烯含量较高(300mg／100g)外，其它油中含量很低。橄榄油中含量也很高，所以测定角鲨烯的含量是判断橄榄油是否纯品的主要指标之一。

橄榄仁油的化学组成及性状与橄榄油相似。橄榄油几乎完全不呈干性。它的化学成分随其产地而有所不同，气温较高地区产得的油脂含有较多的饱和脂肪酸。

橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。

二、保管方式： 橄榄油中含有天然的多酚类抗氧化剂，放在阴凉处1-1.5年质量不变，但同其它油脂一样，不宜见光、热。

橄榄油的盛器要用玻璃瓶或镀锌铁皮制作，不能用塑料盛器。